Sur une facture de traiteur de 15 000€, des frais de service de 22% ajoutent 3 300€. Beaucoup de couples pensent que cela sert de pourboire, tandis que d’autres ajoutent 20% supplémentaires par erreur. Voici comment auditer votre facture.
1. Frais de Service vs. Pourboire : La Différence Légale
Un pourboire revient directement aux serveurs et barmans. Les frais de service ou administratifs reviennent à l’établissement pour couvrir le linge, le matériel et les assurances, sans être obligatoirement reversés au personnel.
2. Le Message à Envoyer à Votre Traiteur
Demandez clairement par e-mail : "Bonjour, pourriez-vous nous préciser si les 22% de frais de service sont reversés intégralement aux serveurs sous forme de pourboire, ou s’il s’agit de frais d’exploitation ? Quel est l’effectif prévu pour notre soirée ?"
3. Comment Gratifier Équitablement les Serveurs
Si les frais sont conservés par le traiteur, ne rajoutez pas 20% sur la facture globale. Préparez plutôt des enveloppes forfaitaires en espèces : 20€ à 50€ par serveur et 100€ à 250€ pour le maître d’hôtel.
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